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超熟成黒毛和牛（ドライエージング）の紹介。

2018.01.31

こんにちは！KATANAのPR担当です。

今回は超熟成黒毛和牛（ドライエージング）についてご紹介させていただきます！

ドライエージングとは・・・
牛肉・羊肉・ジビエなどの食肉を、保存しつつ熟成させて更に柔らかく美味しく食べられるようにした食品のことを言います。

それを当店では！
黒毛和牛を1頭買い！そのままでも美味しい黒毛和牛を50日間という長時間のドライエージング（乾燥熟成）により、さらに凝縮された旨味と香り、柔らかさを兼ね備えた超熟成黒毛和牛にしました！
シンプルに炭焼きで召し上がっても、職人が腕をふるうお番菜としてもお楽しいただけます。

◇熟成肉のステーキをメインとしたコース 全7品 5000円(税抜)◇
【コース一例】
＜Appetizer＞本日の前菜
＜Soup＞熟成牛のコンソメスープ
＜Hot　Appetizer＞ホタテのソテー
＜Salad＞グリーンサラダ
＜Meat　Dish＞ドライエイジングビーフ チャコールステーキ（150ｇ）
＜Rice＞ご飯もの
＜Desert＞デザート

この機会に是非ご賞味下さい。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。