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最高級の黒毛和牛を熟成したお肉をご堪能

2020.05.14

栄駅『KATANA』の熟成肉

こんにちは。KATANAのPR担当です。
木々の緑が日にまぶしすぎる今日この頃でございますが、みなさまお変わりなくお過ごしでしょうか。

今回は、最高級の黒毛和牛を熟成したお肉へのこだわりをご紹介します。

黒毛和牛を熟成したお肉へのこだわり

50日間じっくり熟成

当店では、黒毛和牛を1頭買い。
そのままでも美味しい黒毛和牛を、50日間という長時間のドライエイジング(乾燥熟成)によりさらに凝縮し、旨味と香り、やわらかさを兼ね備えた超熟成黒毛和牛をお楽しみいただけます。
シンプルグリルしたステーキは、表面はパリッと、一口噛みしめるとジュワッと上質な肉汁があふれます。
黒毛和牛を一頭買いしてるからこそ、様々な部位をお客様の好みで100gから焼き上げます。
また、炭にも徹底してこだわり、最高級の備長炭を使用しております。

熟成肉とワインのマリアージュをお楽しみください

当店は、世界各国からセレクトしたワインを豊富に取り揃えております。
定番はもちろん希少な銘柄もご用意。黒毛和牛などの肉料理には赤、魚料理には白がよく合います。
アメリカをはじめイタリア、カリフォルニアなどのワインをお楽しみください。
お気に入りの1本に出会えるかも…。
特別な日はおしゃれにシャンパンで乾杯しましょう。

今回は、最高級の黒毛和牛を熟成したお肉へのこだわりをご紹介しました。

当店は、フロアごとに異なる雰囲気も魅力です。
B1Fは、シャンデリアが輝く上質でラグジュアリー感溢れるバー&ステーキフロア。
1F は、木の温かみを感じる純和風の内装はで、旬の和食と自慢の熟成和牛のすき焼きをお楽しみいただけます。
2Fは、超熟成肉や海鮮をお客様の目の前で豪快に仕上げる鉄板焼きフロアとなっています。
3Fは、各フロアのお料理を完全個室でお楽しみ頂けるVIP ROOM。落ち着きのあるラグジュアリーな空間になっていて、記念日や接待に最適です。

スタッフ一同、一期一会を大事にお客様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

豊富なメニューはこちらで確認できます
メニュー情報はこちらから

アクセス

KATANA

KATANA
住所
 〒460-0003
 愛知県名古屋市中区錦3-22-8
 KATANA Bldg内
電話番号
 050-5269-8754
営業時間
 18:00~24:00
 (フードL.O.23:00、ドリンクL.O.23:30)
定休日
 不定休

当面の間は下記の営業時間とさせて頂きます。
11:00~14:00、17:00~23:00 (L.O. 22:00)

全席禁煙となっております。
ご理解賜りますようお願い申し上げます。

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