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肉の旨さ全て詰まった~熟成肉すき焼き~

2017.10.12

こんにちは!KATANAのPR担当です。

最近、レストランなどでよく「熟成〇〇」という名前のついたメニューを見ることはありませんか?

熟成とは書いて字の如く成熟して十分なころ合いに達すること。
肉や魚などに使う場合は、特殊なうまみや風味が出ることを表します。

当店でも自慢の熟成牛のお料理がありますが、今回は熟成肉すき焼きのご紹介です。

◇熟成肉のすき焼きコース(7,000円)◇
コース内容
・季節の前菜
・お造り
・茶碗蒸し
・本日の拘り逸品
・超熟成肉のすき焼き
・うどん
・甘味
※二人前よりお受けいたします。

使用するお肉は北さつま牛。
牝牛のみを一頭仕入れ、50日程かけて熟成させて「旨み・香り・柔らかさ」を最大限に引き出しました。
すき焼きに最も適した「クラシタ」という部位を使用し、昆布出汁を効かせた甘い醤油の香り立つ割り下が、さらに熟成黒毛和牛の旨みと香りを引き立てる自慢の逸品です。

1階和食フロアにてお楽しみいただけます。

ご来店の際にはぜひこの熟成肉すき焼きで、お肉本来の味をご堪能ください。

皆様のご来店心よりお待ちしております。

アクセス

KATANA
住所
 〒460-0003
 愛知県名古屋市中区錦3-22-8
 KATANA Bldg内
電話番号
 050-7300-0953
営業時間
 ディナー 18:00~24:00(L.O.23:00、ドリンクL.O.23:30)
定休日
 不定休日あり

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